Min vardag i ord.

Det kan lätt bli lite mycket av det goda. Prinskorv osv... Och oftast orkar man kanske inte stå och laga mat, när man har stått vid spisen i en vecka för att få julmaten färdig. Jag tänkte därför ge två snabba, goda och enkla mattips som jag har bjudit frugan på de två senaste dagarna. Om du inte gillar fisk kan du sluta titta redan nu, för båda recepten innehåller det.

Jag börjar med det enklaste:

Thaifisk med ris (2portioner)
Du behöver:

1st Findus torskblock
1st cream fraiché, 2dl
1 st Kelda Thaisoppa
Salt och peppar
Ris

Så här gör du:

Tina torskblocket och dela det i sex bitar som du lägger i en ugnsfast form. Blanda sedan cream friachén med thaisoppan. Här brukar jag krydda lite extra med salt, citronpeppar och vitlökskrydda. Man får höfta lite! Häll sedan blandningen över fisken i den ugnsfasta formen och tillaga i mitten av ugnen i ca 35min på 200 grader. Servera med ris och rårivna morötter. Hur enkelt kan det bli?




Spenat- och laxpaj (4portioner)
Du behöver:

2dl vetemjöl
2msk kallt vatten
125g kylskåpskallt margarin

2st laxfiléer
ICA's frysta, hackade spenat
1st rödlök

3st ägg
2dl mjölk
Salt och peppar

Så här gör du:

Blanda vetemjöl, vatten och margarin och knåda till en fin deg. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ugnen i ca 10min på 225grader. Tärna laxen och stek den tillsammans med de kryddor du föredrar. Jag brukar använda salt, vitpeppar och vitlökskrydda. Tina den frysta spenaten i en kastrull. Det går åt ungefär 1/3 av paketet om du använder ICA's frysta spenat, men även det handlar om tycke och smak och det går bra att höfta här också! Skär sedan rödlöken och lägg i den tillsammans med spenaten och den stekta laxen i pajformen. Häll sedan över äggstanningen som såklart består av de ingredienser som är över på listan, nämligen 3st ägg, 2dl mjölk, salt och peppar. Grädda i mitten av ugnen på 225grader i ca 30min eller tills pajen har "stannat". MUMSFILLIBABBA!

 

Vielen glück, som jag alltid brukar säga! Nu ska jag äta rester av thaifisken som blev över från igår och sedan uträtta det absolut sista julärendet innan dopparedagen. Puss på er och ha en bra dag!